Il servizio di ristorazione scolastica è appaltato alla ditta CIR-FOOD S.c. di Reggio Emilia, azienda di comprovata esperienza, presente sul territorio nazionale e estero nel segmento della ristorazione scolastica. Il servizio, iniziato nell’anno scolastico 2003-2004, prevede l’acquisto di materie prime, la preparazione, il confezionamento e la distribuzione dei pasti presso le mense scolastiche.

Tutte le derrate alimentari utilizzate per la preparazione del menù sono di prima qualità ed acquistate da fornitori qualificati. In particolare alcuni prodotti sono di origine Biologica, tra cui carote, patate, insalata, verza, finocchio, radicchio, frutta fresca, riso e yogurt. Periodicamente si realizzano analisi chimiche microbiologiche per verificare le materie prime e le norme igienico sanitarie delle cucine delle mense scolastiche.

I menu scolastici sono elaborati da esperti del settore (dietisti) con la collaborazione del Servizio di igiene degli alimenti e nutrizione competenti, in linea con quanto previsto dalle Linee guida per la Ristorazione Scolastica della Regione Veneto, recentemente revisionate (2008). Cuochi competenti e personale specializzato provvedono a cucinare primi, secondi piatti e contorni utilizzando cotture al forno e al vapore. Il menù scolastico si articola su quattro settimane e prevede un menù autunno/inverno, che inizia nel mese di ottobre e si conclude a marzo/aprile e un menù primavera/estate che inizia ad aprile e finisce ad ottobre.

E’ rivolta particolare attenzione alla preparazione delle diete speciali che, accompagnate dal certificato medico e da una liberatoria per la privacy, consentono di realizzare piatti appositi per bambini affetti da allergie o intolleranze alimentari.